Herkkuilta

Illalla viikonlopun alun kunniaksi korkattiin punkku kinkkupiirakan seuraksi. Lasiin valikoitui tällä kertaa Hardys Cabernet Sauvignon. Tämä on mun oma henkilökohtainen "turvapunkku", eli  aina varma valinta ja niin hyvää. Sopii hyvin seurustelujuomaksi sekä monien ruokien seuraksi. Eikä hintakaan päätä huimaa 7,60€. Maku on ihanan täyteläinen ja pehmeä, ainakin minun suuhun sopiva. Ennen olin enemmän valkoviinin ystävä, mutta nykyään punkut kyllä vievät voiton. Varsinkin näin talvella punkku maistuu mieluummin. 
 
Illalla kääriydyin sohvalle viltin lämpöön katselemaan Voicea sekä Unelmien poikamiestyttöä. Viinin seurana pikkunaposteltavana maistui hyvin viime Tallinnan reissulta ostetut alppelsiini-chili pekaaninpähkinät. Huurjan hyviä!

Moneen vuoteen (noin 24vuoteen) en ole kinkkua suostunut syömään eikä se vieläkään kovinkaan usein kuulu ruokavaliooni, mutta tämä kinkkupiirakka tekee aina välillä poikkeuksen. Itse syön vain savusuikaleita, mutta toki jokainen voi käyttää mitä haluaa :) Tykkään laittaa paljon ruokaa eikä meille hirveästi eineksiä puputetakkaan. Ja vaikka tykkään seurata telkkarista kaikenmaailman ruokaohjelmia ja lukea reseptejä niin omat kokkailut on yleensä arkisin aika mutkattomia ja syntyvät kädenkäänteessä, niinkuin vaikka tämä piirakka.

 

Kinkku-aurajuustopiirakka

Pohja: 

• 1 dl kaurahiutaleita
• 0,5 dl venhäleseitä
• 2 dl hiivaleipäjauhoja
• 1 tl leivinjauhoja
•  100g margariinia
• 0,75 dl vettä

Täyte:

• 1 pss savusuikaleita
• 1 pss auramurua
• 1 iso sipuli
• valkosipulia maun mukaan
• 1 paprika
• juustoraastetta pinnalle
• mausteita oman maun mukaan; suola, pippuri, oregano, paprika

Munamaito:

• 2 kananmunaa
• 2 dl maitoa/kermaa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon sulatettu rasva sekä vesi. Vaivaa taikinaa ja painele valmis taikina vuuan pohjalle. Paista sipulit ja paprika pannulla pehmeiksi. Sekoita kinkkusuikaleet, aurajuusto sekä sipuli-paprikaseos ja mausta. Kaada täyte pohjan päälle. Lisää munamaitoseos ja viimeistele juustoraasteella. Paista uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä ja nauti!