Lämmikettä

Harmaa taivas ja kaatosateet ovat tulleet välillä pitämään meille seuraa. Niitä seuraa myös koleus ja viileys. Lisätään siihen vielä oma normaalia suurempi kylmäkohmelo- olo, niin johan kaipaan jotain lämmikettä! Mikä voisikaan olla siis parempaa tällaisiin hetkiin, kuin lämmittävä herkullinen soppa. En minä vaan tiedä parempaa? Lisäksi tämä soppa on oma luottosoppani, jota söin yhdessä vaiheessa NIIN paljon, että halusin tahallani unohtaa sen moneksi vuodeksi. Keittoon tulee kookosta sekä punaisia linssejä. Hetkeen en syönyt kumpaakaan, vaan pidin niistäkin taukoa. Nyt ne molemmat kuuluvat taas suosikkeihini, joten vanhaa reseptivihkoa selaillessani hyppäsi tämä resepti taas esille. Pakkohan sitä oli taas tehdä! Niin hyvää ja älyttömän helppoa tehdä. Siis älyttömän! Keitto syntyy muutamasta edullisesta raaka-aineesta, joten myös ihanteellinen ruoka opiskelija budjettiin :)

Kookos-linssikeitto

2 kpl sipulia
2 dl punaisia linssejä
3 tl currytahnaa
1 prk (500g) tomaattimurskaa
0,5 l vettä
1 prk kookosmaitoa

Pilko sipulit ja kuullota ne. Lisää currytahna ja tomaattimurska sekä linssit. Lisää kuuma vesi ja kookosmaito. Anna porista liedellä puolisen tuntia. Itse soseutin osan keitosta, mutta jätin myös purutuntumaa. Nautitaan raejuuston ja hyvän leivän kera :)